Jacques Van Staden è tornato come nuovo vicepresidente del settore alimentare e delle bevande presso MSC Crociere. La migliore mente culinaria della compagnia avrà una flotta di 29 navi da occupare entro il 2027.
"In questo momento, ed è presto per me dirlo, ma una cosa che ho notato è che la passione di offrire un'esperienza migliorata ai nostri ospiti, è un punto di forza di MSC",
ha affermato Van Staden. "Facciamo davvero del nostro meglio per accogliere ospiti provenienti da tutti i ceti sociali e aree regionali."
Entrato a far parte dell'operazione MSC all'inizio di quest'anno, Van Staden è stato impegnato ad immergersi nella cultura dell'azienda, comprese le navi da visita e i centri di addestramento in Estremo Oriente.
“Ci sono molte opportunità. Le persone con cui stiamo lavorando sono fenomenali (per la formazione). Sto assegnando a persone dedicate alla mia squadra di andare lì regolarmente ", ha affermato Van Staden. "
Con tutte le nuove navi in uscita abbiamo bisogno di un sacco di membri dell'equipaggio."
Con sede a Ginevra, Van Staden sta supervisionando la strategia culinaria.
“Dobbiamo avere una strategia ben definita che si allinei con la strategia generale della società. Con ciò sta creando una migliore coalizione e sinergia tra i dipartimenti per fornire i migliori prodotti e servizi agli ospiti ",
ha continuato.
Van Staden, che è stato alla base dell'esperienza di cibi e bevande a
bordo delle navi della classe Solstice di Celebrity un decennio fa, ha una visione chiara o i suoi piani per il marchio MSC.
"Ci saranno aggiustamenti in arrivo",
ha detto.
“Stiamo stabilendo un altro livello di processo decisionale innovativo e guida dei processi a Ginevra. Stiamo aggiungendo al nostro team ".
A bordo, i clienti possono aspettarsi modifiche nel menu e nel buffet, nonché pacchetti di bevande. Sta arrivando anche un nuovo programma sul vino.
"Ci sono nuove cose innovative che saranno anche implementate",
ha detto Van Staden.
Van Staden ha affermato che la strategia di cibo e bevande dell'azienda pone grande enfasi sullo sviluppo di menu regionali per accogliere un gruppo internazionale di ospiti.
"Ci stiamo avvicinando alla consegna di un prodotto che sarà noto come prodotto MSC", ha aggiunto.
“Abbiamo molte diverse varietà di cucina. Molti menu a tema diversi. In Giappone, è un intero menu giapponese; in Brasile, è quasi un menu interamente brasiliano. Siamo un po 'diversi, non è solo un menu a livello globale. ”
Mentre altre compagnie di crociere potrebbero seguire le tendenze, Van Staden è più attento.
"Considerando il nostro pubblico in cattività da tutto il mondo, bisogna prestare attenzione con attenzione alle tendenze e piuttosto concentrarsi su concetti con sostanza e longevità."
Le tendenze per Van Staden stanno espandendo le esigenze dietetiche e,
ad esempio, più opzioni senza glutine.
"Concentrati sulla fornitura di un prodotto di qualità costante",
ha continuato Van Staden. “Le tendenze sono eccezionali ma devi stare attento. Non è che puoi avere una steakhouse oggi e domani è un ristorante cinese.
Invece di seguire le tendenze, il nostro obiettivo è quello di creare nuove esperienze con sostanza che catturino i sensi. "
Le tendenze possono riguardare la creazione di esperienze.
“È molto diverso quando entri e fai un ottimo pasto, piuttosto che entrare e fare un ottimo pasto con un'esperienza eccezionale. Potrebbe essere interattivo o qualcosa che non ti aspettavi. Vogliamo creare nuove esperienze invece di seguire le tendenze. "